Les menus

proposés par le Chef

Menu Wantzenau

59€

Amuse-bouches

Œuf de chez Anne au bout du village et poitrine fumée cuisinée en meurette au Pinot Noir d’Alsace

Coquelet de la ferme cuisiné comme à la Wantzenau, cuisse confite en salade, frites façon pommes dauphine et petits pois

En attendant le dessert

Mirabelles juste rôties au miel de Mathieu à la Wantzenau, émulsion légère au lait de brebis, crème glacée au foin

Menu Terroir d'Alsace

74€

Amuse-bouches

Foie gras d’oie de la ferme Hirsch servi à la cuillère, déclinaison de mirabelles et brioche feuilletée

Mousseline d’écrevisses et écume Nantua, caviar de Hareng et pommes de terre au safran de Kilstett

Agneau confit de chez Franck Martin à Betschdorf, purée de pommes de terre nouvelles et courgette de chez Eric Greiner

En attendant le dessert

Chocolat de chez Schaal à Geispolsheim associé au fruit de la passion et praliné noix de pécan

Menu Dégustation

85 €

Selon inspiration du Chef

Servi en 5 étapes

Menu du marché

Du mercredi au vendredi au déjeuner – 35 €

Cappuccino de pommes de terre nouvelles et pointe de bibeleskaes aux herbes

Quasi de veau aux trompettes, gnocchis maison et tombée de jeunes épinards

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La sélection de fromages de la Maison Lorho MOFS

Ou

Déclinaison de figues et vanille Bourbon

 

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Horaires d'ouverture

Le restaurant est ouvert :

Mardi de 19h00 à 21h00
Mercredi au vendredi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00
Samedi de 19h00 à 21h00
Dimanche de 12h00 à 13h30