Les menus

proposés par le Chef

Menu Inspiration Régionale

64€

Amuse-bouches

Entre Tradition et Modernité, le « Crazy Bibeleskässe »

Carré de veau poêlé au beurre, purée de pommes de terre de la ferme Clauss et Zwievel Küche revisité, sauce à la Truffe de Bourgogne

En attendant le dessert

Pommes « Reine de Reinettes » en streussel moderne et sorbet Bibelskässe

Menu Terroir d'Alsace

78€

Amuse-bouches

Foie gras d’oie de la ferme Hirsch servi à la cuillère « Hommage à Paul Burrus », Chutney de fruits de beraweka et brioche feuilletée

Pavé de maigre grillé comme un pot-au-feu, bouillon de boeuf et raviole de foie gras, marriknepfle

Dos de faon de chasse locale, déclinaison de courges de chez Anne et salsifis, sauce corsée au vin rouge


En attendant le dessert

Ballade au Kristkindels’marik

Mandarines / Châtaignes / Sorbet vin chaud

Menu Dégustation

92 €

Amuse-bouches

°

Foie gras d’oie de la ferme Hirsch servi à la cuillère « Hommage à Paul Burrus », chutney de fruits de beraweka et brioche feuilletée

°

Langoustines crues et cuites, chou-fleur de chez Eric Greiner au citron fermenté, bisque réduite

°

Pavé de maigre grillé comme un pot-au-feu, bouillon de boeuf et raviole foie gras, marriknepfle

°

Dos de faon de chasse locale, déclinaison de courges de chez Anne et salsifis, sauce corsée au vin rouge

°

En attendant le dessert

°

Ballade au Kristkindels’marik

Mandarines / Châtaignes / Sorbet vin chaud

Menu du marché

Du mercredi au vendredi au déjeuner – 35 €

Parmentier léger de bœuf confit aux éclats de noisettes et salade d’herbes

Pressé de pintade à la florentine, rattes rôties au four et tombée de jeunes pousses d’épinards

_

La sélection de fromages du Relais de La Poste

Ou

Le citron en trompe-l’œil et son sorbet

Découvrir la carte du moment

Horaires d'ouverture

Le restaurant est ouvert :

Mardi de 19h00 à 21h00
Mercredi au vendredi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00
Samedi de 19h00 à 21h00
Dimanche de 12h00 à 13h30