Les menus

proposés par le Chef

Menu du Chef - à emporter

Du samedi 23 au dimanche 24 janvier 2021
 

Entrée-plat ou plat-dessert : 26,00€
Entrée-plat-dessert : 35,00€

Charlotte de saumon fumé, radis « red meat » et concombre, crème aigrelette au caviar fumé

Ballotins de volaille fermière aux pleurotes, tatin de pommes de terre/céleri et carottes parisiennes à la sauge

Opéra chocolat/café

Menu expression

52€

Entre tradition et modernité, le « Crazy Bibeleskässe »

Suprême de pintade farcie aux cèpes, « carrénoni » de champignons et blettes, sauce Albuféra

Finger chocolat au lait et fruits de la passion, praliné à la cacahuète et son sorbet

Menu gourmand

72€

Foie gras d’oie de la ferme Hirsch laqué au chocolat, poires à la fève de tonka et brioche feuilletée aux éclats de pistaches

Noix de St Jacques grillées parfumées au lard Colonatta, panais/noisettes/baies de Muscat

Pigeon de nid de la ferme Theo Kieffer

La poitrine au foie gras pané à la roquette
La cuisse confite comme un fleischnaka
Chou rave et patate douce

Composition citron/pommes de terre/myrtilles

Menu découverte

86€

Menu en 5 services selon l’inspiration du Chef

Servi pour l’ensemble de la table

Jusqu’à 13H00 pour le déjeuner et jusqu’à 20H30 pour le dîner

Découvrir la carte du moment

Horaires d'ouverture

Le restaurant est ouvert :

Du mardi au vendredi, de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00,
Le samedi de 19h00 à 21h00
Le dimanche de 12h00 à 13h30

Suite aux dernières annonces gouvernementales, le restaurant est temporairement fermé.