Les menus

proposés par le Chef

Menu du marché

Mardi 20 octobre au vendredi 23 octobre 2020
(midi uniquement et hors jours fériés)

Plat : 19,00€
Entrée-plat ou plat-dessert : 30,00€
Entrée-plat-dessert : 35,00€
Entrée-plat-dessert (2 verres de vin, eau et café) : 55,00€

Les entrées
Tartelette d’automne canard confit/blettes/royale de girolles
ou
Maquereaux en escabèche de Riesling, salade de pommes de terre et gel pommes vertes

Les plats
Traditionnel Koulibiac
ou
Picanha de veau en cuisson douce, butternut et pommes amandines, jus court au citron noir

Les desserts
Sélection de fromages de la Maison Lorho – Meilleur Ouvrier de France
ou
Duo poires/fèves de tonka et crème glacée caramel/fleur de sel

Menu expression

52€

Entre tradition et modernité, le « Crazy Bibeleskässe »

Suprême de pintade farcie aux cèpes, « carrénoni » de champignons et blettes, sauce Albuféra

Finger chocolat au lait et fruits de la passion, praliné à la cacahuète et son sorbet

Menu gourmand

72€

Foie gras d’oie de la ferme Hirsch laqué au chocolat, poires à la fève de tonka et brioche feuilletée aux éclats de pistaches

Noix de St Jacques grillées parfumées au lard Colonatta, panais/noisettes/baies de Muscat

Pigeon de nid de la ferme Theo Kieffer

La poitrine au foie gras pané à la roquette
La cuisse confite comme un fleischnaka
Chou rave et patate douce

Composition citron/pommes de terre/myrtilles

Menu découverte

86€

Menu en 5 services selon l’inspiration du Chef

Servi pour l’ensemble de la table

Jusqu’à 13H00 pour le déjeuner et jusqu’à 20H30 pour le dîner

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Horaires d'ouverture

Le restaurant est ouvert :

Du mardi au vendredi, de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00,
Le samedi de 19h00 à 21h00
Le dimanche de 12h00 à 13h30

Pendant le couvre-feu, le restaurant est ouvert tous les midis du mardi au dimanche (samedi inclus), et le samedi soir de 18h à 20h30.