Les menus
proposés par le Chef
Menu du Chef - à emporter
Du samedi 13 au 14 mars 2021
Entrée-plat ou plat-dessert : 26,00€
Entrée-plat-dessert : 35,00€
Tartare de bar aux perles de ponzu, fenouil à cru et vinaigrette à l’orange
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Parmentier de queue de boeuf à la truffe et premières asperges vertes
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Compression de mangue façon tarte tatin
Menu expression
52€
Entre tradition et modernité, le « Crazy Bibeleskässe »
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Suprême de pintade farcie aux cèpes, « carrénoni » de champignons et blettes, sauce Albuféra
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Finger chocolat au lait et fruits de la passion, praliné à la cacahuète et son sorbet
Menu gourmand
72€
Foie gras d’oie de la ferme Hirsch laqué au chocolat, poires à la fève de tonka et brioche feuilletée aux éclats de pistaches
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Noix de St Jacques grillées parfumées au lard Colonatta, panais/noisettes/baies de Muscat
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Pigeon de nid de la ferme Theo Kieffer
La poitrine au foie gras pané à la roquette
La cuisse confite comme un fleischnaka
Chou rave et patate douce
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Composition citron/pommes de terre/myrtilles
Menu découverte
86€
Menu en 5 services selon l’inspiration du Chef
Servi pour l’ensemble de la table
Jusqu’à 13H00 pour le déjeuner et jusqu’à 20H30 pour le dîner
Horaires d'ouverture
Le restaurant est ouvert :
Du mardi au vendredi, de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00,
Le samedi de 19h00 à 21h00
Le dimanche de 12h00 à 13h30
Suite aux dernières annonces gouvernementales, le restaurant est temporairement fermé.