La carte du moment

imaginée par le Chef

Présentation de la carte

La créativité culinaire du Chef Thomas Koebel s’exprime au quotidien. Découvrez la carte du moment, proposant des plats gastronomiques, savoureux et audacieux réalisés à partir de produits de saison.

Les entrées

Foie gras d’oie de la ferme Hirsch, servi à la cuillère, déclinaison de mirabelles
Et brioche feuilletée
26€

Gravalax de truite saumonée de la pisciculture Kircher, pommes vertes et chou rave,
Sürerame aux œufs de brochet fumés
24€

Œuf de chez Anne au bout du village et poitrine fumée cuisinée en meurette
au Pinot Noir d’Alsace
23€

Les poissons

Mousseline d’écrevisses et écume Nantua, caviar de Hareng et pommes de terre au safran de Kilstett
33€

Pavé de Turbot sauce aux agrumes, champignons du moment, mousseline de poireaux et linguine façon schniderspätzle
34€

Les viandes & volailles

Coquelet de la ferme cuisiné comme à la Wantzenau, cuisse confite en salade,
frites façon pommes dauphine et petits pois
34€

Agneau « terroir d’Alsace » confit, purée de pommes de terre nouvelles et courgette de chez Eric Greiner
35€

Ris de veau braisé au beurre, crumble de Kougelopf, chou-fleur d’Alsace
et légumes racines
39€

Les fromages & desserts

Le chariot de fromage de la Maison Lorho
Meilleur ouvrier de France
15€

Chocolat de chez Schaal à Geispolsheim associé au fruit de la passion
et praliné noix de pécan
15€

Mirabelles juste rôties au miel de Mathieu à La Wantzenau,
émulsion légère au lait de brebis, crème glacée au foin
15€

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Horaires d'ouverture

Le restaurant est ouvert :

Du mardi au vendredi, de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00,
Le samedi de 19h00 à 21h00
Le dimanche de 12h00 à 13h30

Pendant le couvre-feu, le restaurant est ouvert tous les midis du mardi au dimanche (samedi inclus), et le samedi soir de 18h à 20h30.