Die aktuelle Karte

vom Koch erdacht

Darstellung der Karte

Die kulinarische Kreativität von Chefkoch Thomas Koebel kommt täglich zum Ausdruck. Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte mit schmackhaften und gewagten Gourmetgerichten, die aus saisonalen Produkten zubereitet werden.

Philosophie des Kochs

Die Einträge

Gänseleber von der Ferme Hirsch, gelöffelt serviert,
Chutney aus Saisonfrüchten und Blätterteigbrezel

Pastetenscheibe von Stockente, Kalbsbries und Trüffel, aktuelle Rohkost

Gravlax vom Petersfisch, Rüben von der Ferme Clauss und Mandarinen, Spiel der Texturen

Butternut-Ravioli und Tomme de Mathieu in Neubourg, Kokos-Butternut-Sauce mit grünem Curry, Schaum von Feldsalat und Granatapfel in Essiggurken

Fische

Saibling aus den Quellen von Heimbach und geräucherter Aal, im Sinne eines Fischsauerkrauts

Steinbutt im „Teewecke“-Teig gegart, brauner Grätenjus mit kandierter Zitrone und Thymian, Blumenkohl-Deklination von Eric Greiner

Fleisch & Geflügel

Lokales Jagdstück einfach gegrillt, Cassis-Pfeffersauce, Käsknepfle mit Trüffel, Knollensellerie und Brombeeren

Kalbsschnitzel bei niedriger Temperatur gegart, Ziwelkuche revisited, Karotten, Gremolata und reduzierter Saft

Käse & Desserts

Unsere Auswahl an gereiften Käsesorten

Zitrusblüte mit elsässischen Gewürzen

Gourmet-Komposition aus Birne, Gerste und Karamell,
Sorbet mit Meteor-Bier

Entdecken Sie unsere Menüs

Unsere Menüs

Öffnungszeiten

Das Restaurant ist geöffnet :

Dienstag von 19.00 bis 21.00 Uhr
Mittwoch bis Samstag von 12.00 bis 13.30 Uhr und von 19.00 bis 21.00 Uhr

Einen Tisch reservieren

Die aktuelle Karte

vom Koch erdacht

Darstellung der Karte

Die Einträge

Fische

Fleisch & Geflügel

Käse & Desserts

Entdecken Sie unsere Menüs

Öffnungszeiten

Gourmet-Restaurant

Hotel***

Seminare & Tagungen

GouRmets - Außergewöhnlicher Caterer