La carte du moment

imaginée par le Chef

Présentation de la carte

La créativité culinaire du Chef Thomas Koebel s’exprime au quotidien. Découvrez la carte du moment, proposant des plats gastronomiques, savoureux et audacieux réalisés à partir de produits de saison.

Les entrées

Foie gras d’oie de la ferme Hirsch servi à la cuillère, chutney de poires Williams et petits « teewecke »

Queue de langoustine grillée, Betteraves de chez René Mischler, crème aigre et caviar de Hareng fumé

Cromesquis d’escargots de la ferme Meyer à Ebersheim cèpes des Vosges royale à l’ail jus au persil

Les poissons

Pavé de maigre rôti sur peau, fricassée de coquillages, crème de jeunes pousses d’épinards et raviole façon « Schniderspäzle »

Noix de Saint Jacques Bretonnes juste snackées, butternut de chez Anne aux noisettes torréfiées, pamplemousse à la flamme et sauce aux agrumes

Les viandes & volailles

Filet Mignon de veau Français, légumes racines du Val de Moder, galette de pomme de terre revisitée, sauce pinot noir

« Hasepfeffer » façon Royale, chou rouge et condiment pomme marron

Les fromages & desserts

Notre plateau de fromages de la maison Lohro et Bernard Antony

Dans l’esprit d’un Mont-Blanc

Gourmandise automnale Pomme / Coing / Bibeleskäse

Le 100% chocolat de chez Schaal à Geispolsheim

Découvrir nos menus

Horaires d'ouverture

Le restaurant est ouvert :

Le mardi de 19h00 à 21h00
Du mercredi au samedi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00