Homard bleu de nos côtes
La queue juste flashé et les pinces en presskopf
Concombre et melon au maggi végétal, mayonnaise homardine
Foie gras d’oie de la maison Hirsch à la Wantzenau servi à la cuillère,
Chutney de fruits de saison et petits « Teewecke »
Thon rouge comme un Tataki, déclinaison de tomates de chez Anne Clauss, bavaroise de chèvre frais et coulis de poivrons rôti