Wir freuen uns, Sie ausnahmsweise am Sonntag, den 25. Mai zum Muttertagsessen begrüßen zu dürfen!
Chefkoch Thomas Koebel und sein Team haben ein (sehr) leckeres Menü für Sie vorbereitet, das speziell für diesen Anlass zusammengestellt wurde.
Amuse-bouches
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Erwecken des Gaumens
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Foie gras von der Ente in Kompression von Erdbeeren von Anne, wilder Spargel in Salat, Blätterteigbrioche
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Heimbachforelle im Graved Lachs, Panna Cotta mit Kräutern und grünen Äpfeln, pikanter Wurzelschnee
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Wolfsbarschsteak auf der Haut gegrillt, Bärlauchschupfnudel, Bouillabaisse-Saft mit Safran aus Kilstett
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Kalbsfilet, Pfifferlinge mit Estragonknospe, Erbsenmousseline, Käsknepfle mit Herzfüllung
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Warten auf das Dessert
Fenchel / Fasel / Honig
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Im Sinne eines Himbeer-Käsekuchens, aromatisiert mit jungen Tannensprossen
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Mignardises
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