Jakobsmuscheln der französischen Küste, Pastinaken und Nüsslisahne aus dem Val de Moder,
Sturia Vintage Kaviar und Zitronengel
Gänseleber des „Bauernhofs Hirsch“ serviert mit einem Löffel, Apffel Chutney und kleine „Teewecke“
Forelle der Fischzucht Kircher Gravlax,
Meerrettich Pannacotta und Kohlpickles Rave und Granny-smith, Kräutersauerrahm