{"id":9564,"date":"2023-09-04T16:57:51","date_gmt":"2023-09-04T14:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/relais-poste.com\/die-aktuelle-karte\/"},"modified":"2026-10-12T18:22:36","modified_gmt":"2026-10-12T16:22:36","slug":"die-aktuelle-karte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/die-aktuelle-karte\/","title":{"rendered":"Die aktuelle Karte"},"content":{"rendered":"

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Die aktuelle Karte<\/h1>\n

vom Koch erdacht<\/h2>\n

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Darstellung der Karte<\/h2>\n
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Die kulinarische Kreativit\u00e4t von Chefkoch Thomas Koebel kommt t\u00e4glich zum Ausdruck. Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte mit schmackhaften und gewagten Gourmetgerichten, die aus saisonalen Produkten zubereitet werden. <\/p>\n

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Die Eintr\u00e4ge<\/h2>\n
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G\u00e4nseleber von der Ferme Hirsch, gel\u00f6ffelt serviert,
Chutney aus Saisonfr\u00fcchten und Bl\u00e4tterteigbrezel<\/p>\n

Ravioli mit Langustinen, konfiertem Suri-Rave und fermentierter Zitrone, Schaum aus einer cremigen Bisque<\/span><\/p>\n


<\/span>Tatar vom Reh aus der lokalen Jagd, Rote Bete, Haseln\u00fcsse und frischer Meerrettich, Granit\u00e9 aus Nordseegarnelen mit Ingwer <\/span><\/p>\n

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Fische<\/h2>\n
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Seelachsfilet nach Florentiner Art, gebratene Topinambur als Mousseline, Schupfnudeln mit Kr\u00e4utern und Zitrusfr\u00fcchten, Vin-Jaune-So\u00dfe<\/span><\/span><\/p>\n

Knusprige Jakobsmuscheln, Petersilienwurzel mit Senfk\u00f6rnern, milchsauer vergorener Rotkohl und frischer Granatapfel, Barben-Sauce <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Fleisch & Gefl\u00fcgel<\/h2>\n
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Rinderfilet \u201eCaract\u00e8re Alsace\u201c<\/span>
3 M., Mariknepfle, Morcheln, Feldsalat, mit Pinot Noir reduzierte So\u00dfe und Mandel\u00e4pfel <\/span> <\/span><\/p>\n

Einfach gegrilltes Wildschweinr\u00fcckenfilet aus dem Elsass, gebratene Schwarzwurzel und Grumbeereknepfle, Pfeffersauce sowie eine Beilage aus Wurzelgem\u00fcse und Obst<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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K\u00e4se & Desserts<\/h2>\n
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Unsere Auswahl an gereiften K\u00e4sesorten <\/p>\n

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Eine Neuinterpretation einer Millefeuille mit Vanille und Eiscreme<\/span><\/p>\n

Dessert mit Feigen und milden Gew\u00fcrzen, serviert mit dem dazugeh\u00f6rigen Sorbet<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Entdecken Sie unsere Men\u00fcs<\/h2>\n
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Das Restaurant ist ge\u00f6ffnet :<\/p>\n

Dienstag von 19.00 bis 21.00 Uhr
Mittwoch bis Samstag von 12.00 bis 13.30 Uhr und von 19.00 bis 21.00 Uhr<\/p>\n

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Die aktuelle Karte vom Koch erdachtDarstellung der Karte Die kulinarische Kreativit\u00e4t von Chefkoch Thomas Koebel kommt t\u00e4glich zum Ausdruck. Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte mit schmackhaften und gewagten Gourmetgerichten, die aus saisonalen Produkten zubereitet werden. Die Eintr\u00e4ge G\u00e4nseleber von der Ferme Hirsch, gel\u00f6ffelt serviert, Chutney aus Saisonfr\u00fcchten und Bl\u00e4tterteigbrezel Ravioli mit Langustinen, konfiertem Suri-Rave und fermentierter Zitrone, Schaum aus einer cremigen Bisque Tatar vom Reh aus der lokalen Jagd, Rote Bete, Haseln\u00fcsse und frischer Meerrettich, Granit\u00e9 aus Nordseegarnelen mit Ingwer Fische Seelachsfilet nach Florentiner Art, gebratene Topinambur als Mousseline, Schupfnudeln mit Kr\u00e4utern und Zitrusfr\u00fcchten, Vin-Jaune-So\u00dfe Knusprige Jakobsmuscheln, Petersilienwurzel mit Senfk\u00f6rnern, milchsauer vergorener Rotkohl und frischer Granatapfel, Barben-Sauce   Fleisch & Gefl\u00fcgel Rinderfilet \u201eCaract\u00e8re Alsace\u201c3 M., Mariknepfle, Morcheln, Feldsalat, mit Pinot Noir reduzierte So\u00dfe und Mandel\u00e4pfel Einfach gegrilltes Wildschweinr\u00fcckenfilet aus dem Elsass, gebratene Schwarzwurzel und Grumbeereknepfle, Pfeffersauce sowie eine Beilage aus Wurzelgem\u00fcse und Obst K\u00e4se & Desserts Unsere Auswahl an gereiften K\u00e4sesorten   Eine Neuinterpretation einer Millefeuille mit Vanille und Eiscreme Dessert mit Feigen und milden Gew\u00fcrzen, serviert mit dem dazugeh\u00f6rigen Sorbet Entdecken Sie unsere Men\u00fcs  Das Restaurant ist ge\u00f6ffnet : Dienstag von 19.00 bis 21.00 UhrMittwoch bis Samstag von 12.00 bis 13.30 Uhr und von 19.00 bis 21.00 Uhr<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"%%sitetitle%% %%sep%% %%post_title%%","_seopress_titles_desc":"Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte mit schmackhaften und gewagten Gourmetgerichten, die aus saisonalen Produkten zubereitet werden.","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9564"}],"collection":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9564"}],"version-history":[{"count":146,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18218,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9564\/revisions\/18218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}