{"id":9564,"date":"2023-09-04T16:57:51","date_gmt":"2023-09-04T14:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/relais-poste.com\/die-aktuelle-karte\/"},"modified":"2026-08-03T09:10:01","modified_gmt":"2026-08-03T07:10:01","slug":"die-aktuelle-karte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/die-aktuelle-karte\/","title":{"rendered":"Die aktuelle Karte"},"content":{"rendered":"

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Die aktuelle Karte<\/h1>\n

vom Koch erdacht<\/h2>\n

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Darstellung der Karte<\/h2>\n
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Die kulinarische Kreativit\u00e4t von Chefkoch Thomas Koebel kommt t\u00e4glich zum Ausdruck. Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte mit schmackhaften und gewagten Gourmetgerichten, die aus saisonalen Produkten zubereitet werden. <\/p>\n

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Die Eintr\u00e4ge<\/h2>\n
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G\u00e4nseleber von der Ferme Hirsch, gel\u00f6ffelt serviert,
Chutney aus Saisonfr\u00fcchten und Bl\u00e4tterteigbrezel<\/p>\n

Tomaten \/ Mozza revisited
Tomaten von hier im Spiel der Texturen, cremiger Uhrwiller-Mozzarella, Basilikum und Parmesan-Sabl\u00e9<\/p>\n

Hecht-Quenelle, gef\u00fcllt mit Baeri-Kaviar, frischem Sellerie und Granny-Apfel, dazu ein Sabayon mit Cr\u00e9mant d\u2019Alsace<\/p>\n

Foie-gras-Schnitzel auf einem Streifzug durch die W\u00e4lder der Vogesen<\/span>
Steinpilze und Heidelbeeren<\/span><\/p>\n

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Fische<\/h2>\n
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Gebratenes Petersfischfilet, Butternussk\u00fcrbis und els\u00e4ssische Zwetschgen in einem Spiel der Texturen, mit Butter aufgeschlagener brauner Fischfond
<\/span><\/p>\n

Auf der Haut gegrilltes Rotbarschfilet, Knepfles mit Tintenfischtinte und getrockneten Tomaten, Bouillabaisse-So\u00dfe mit Safran von Denis Martz, Rouille-Eis<\/p>\n<\/div>\n

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Fleisch & Gefl\u00fcgel<\/h2>\n
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Taube nach Art von Th\u00e9o Kieffer<\/span>
Gegrillte Brust, mit den Fingerspitzen abgetrennte Keule und Linzer<\/span>
Brombeere und Sellerie <\/span>
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Gefl\u00fcgel aus dem Elsass und Flusskrebse in verschiedenen Zubereitungsarten<\/span>
Brustfilet mit Nantua-So\u00dfe und Pastinaken<\/span>
\u201eBouch\u00e9e \u00e0 la reine\u201c neu interpretiert<\/span>
\u201eClub\u201c-Brioche, Mayonnaise mit \u00d6l aus Panzern<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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K\u00e4se & Desserts<\/h2>\n
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Unsere Auswahl an gereiften K\u00e4sesorten <\/p>\n

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Moderner Vacherin mit schwarzen Beeren und Dill<\/p>\n

Frische und Genuss<\/span>
Melone, Gurke und Eisenkraut<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Entdecken Sie unsere Men\u00fcs<\/h2>\n
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Das Restaurant ist ge\u00f6ffnet :<\/p>\n

Dienstag von 19.00 bis 21.00 Uhr
Mittwoch bis Samstag von 12.00 bis 13.30 Uhr und von 19.00 bis 21.00 Uhr<\/p>\n

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Die aktuelle Karte vom Koch erdachtDarstellung der Karte Die kulinarische Kreativit\u00e4t von Chefkoch Thomas Koebel kommt t\u00e4glich zum Ausdruck. Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte mit schmackhaften und gewagten Gourmetgerichten, die aus saisonalen Produkten zubereitet werden. Die Eintr\u00e4ge G\u00e4nseleber von der Ferme Hirsch, gel\u00f6ffelt serviert, Chutney aus Saisonfr\u00fcchten und Bl\u00e4tterteigbrezel Tomaten \/ Mozza revisitedTomaten von hier im Spiel der Texturen, cremiger Uhrwiller-Mozzarella, Basilikum und Parmesan-Sabl\u00e9 Hecht-Quenelle, gef\u00fcllt mit Baeri-Kaviar, frischem Sellerie und Granny-Apfel, dazu ein Sabayon mit Cr\u00e9mant d\u2019Alsace Foie-gras-Schnitzel auf einem Streifzug durch die W\u00e4lder der VogesenSteinpilze und Heidelbeeren Fische Gebratenes Petersfischfilet, Butternussk\u00fcrbis und els\u00e4ssische Zwetschgen in einem Spiel der Texturen, mit Butter aufgeschlagener brauner Fischfond Auf der Haut gegrilltes Rotbarschfilet, Knepfles mit Tintenfischtinte und getrockneten Tomaten, Bouillabaisse-So\u00dfe mit Safran von Denis Martz, Rouille-Eis   Fleisch & Gefl\u00fcgel Taube nach Art von Th\u00e9o KiefferGegrillte Brust, mit den Fingerspitzen abgetrennte Keule und LinzerBrombeere und Sellerie Gefl\u00fcgel aus dem Elsass und Flusskrebse in verschiedenen ZubereitungsartenBrustfilet mit Nantua-So\u00dfe und Pastinaken\u201eBouch\u00e9e \u00e0 la reine\u201c neu interpretiert\u201eClub\u201c-Brioche, Mayonnaise mit \u00d6l aus Panzern K\u00e4se & Desserts Unsere Auswahl an gereiften K\u00e4sesorten Moderner Vacherin mit schwarzen Beeren und Dill Frische und GenussMelone, Gurke und Eisenkraut Entdecken Sie unsere Men\u00fcs  Das Restaurant ist ge\u00f6ffnet : Dienstag von 19.00 […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"%%sitetitle%% %%sep%% %%post_title%%","_seopress_titles_desc":"Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte mit schmackhaften und gewagten Gourmetgerichten, die aus saisonalen Produkten zubereitet werden.","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9564"}],"collection":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9564"}],"version-history":[{"count":128,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17825,"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9564\/revisions\/17825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/relais-poste.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}